Sate padang merupakan salah satu sajian khas dari padang yang memiliki rasa yang enak dan sedap. Ternyata padang tidak hanya terkenal dengan rendang daging nya saja, namun juga sate disana merupakan sajian favorit setiap warganya. Sate padang kini sudah banyak menyebar diluar padang bahkan hampir diseluruh Indonesia. Olahan sate yang satu ini juga sangat digemari oleh semua kalangan, dari yang muda hingga yang tua. Jika dilihat lebih jeli, sate padang ini memiliki bumbu yang berbeda dengan bumbu sate pada umumnya, hal itu terlihat jelas di warnanya, yakni pada sate padang memiliki warna yang kuning.
Sate padang adalah sate yang bisa dibilang unik dan special. Untuk bisa membuat sate padang tidahlah sulit seperti yang kita bayangkan, karena cara pembuatannya hampir sama dengan menu sate pada umumnya. Sate padang memakai daging sapi yang diracik bersama bumbu khas yang akan menambah citasaranya. Dibawah ini adalah cara-cara untuk membuat sate padang.
Bahan utama :
½ kg dagung sapi
½ ltr air
50 gr tepung beras
Bahan yang dihaluskan :
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabe merah
2 lbr daun jeruk
2 cm jahe, cincang
2 cm kunyit, cincang
1 ½ btg serai, memarkan
1 sdt garam
1 cm lengkuas, cincang
½ lbr daun kunyit
½ ptg asam kandis
½ sdt jinten bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdm ketumbar bubuk
¼ sdt adas bubuk
Minyak sayur, secukupnya
Cara membuat :
Potong daging sapi jadi 2 – 4 bagian besar, sisihkan sejenak.
Tumis semua bumbu halus sampai aroma harumnya keluar.
Lalu masukan potongan daging sapi tadi dan ungkep. Masak dengan api kecil/sedang hingga kandugan air dalam daging berkurang dan daging empuk.
Angkat jika daging sudah empuk, potong kecil atau sesuai selera lalu tusuk dengan tusukan sate hingga daging habis.
Olesi daging yang sudah ditusuk dengan minyak dan sampuran bumbu.
Bakar dalam bara hingga matang (jangan terlalu kering), sisihkan sejenak.
Campurkan tepung beras, bumbu yang tersisa dan air, masak hingga mendidih.
Lalu tambahkan garam secukupnya, cicipi sedikit untuk memastikan rasanya.
Jika sudah pas, siramkan pada sate yang sudah dibakar tadi.
Terakhir taburi dengan bawang goreng diatasnya agar tambah sedap.
Sate padang siap dinikmati.
Nikmatilah sate padang ini bersama lontong atau ketupat, sesuai selera anda. Selamat mencoba Resep Membuat Sate Padang Sedap dirumah. Semoga berhasil.
Sumber :